In unserer Ausgabe Oktober 2002 berichteten wir über die Baden-Reise der Sommelierunion. Einige der dort verkosteten Weine stellen wir hier vor:


2001 Blauer Spätburgunder Qualitätswein
Weingut Ziereisen, Efringen-Kirchen (5,30 Euro)

Der „kleine“ Ziereisen-Spätburgunder überrascht nicht nur mit seinem günstigen Preis, sondern auch mit einer sehr schönen Burgundernase. Leder-, Tabak- und Zedernholzaromen mischen sich mit deutlichen Fruchtaromen. Gut eingebundene, präsente Tannine, kräftige Säure und eine leicht herbe Bitterkeit machen ihn trotz seines eher schlanken Körpers und nur 12,5 % Alkohol zu einem breit einsetzbaren Begleiter von kräftigen Fleischgerichten.
www.weingut-ziereisen.de

2000 Pinot Noir Qualitätswein
WG Ehrenstetten (8,20 Euro)

Trotz des französischen Namens ist der Ehrenstetter Pinot eher ein Vertreter der Markräfler Spätburgundertradition. Die anfangs dezente, „helle“ Nase wird nach einigen Minuten „dunkler“, die typischen Fruchtaromen treten deutlich hervor. Im Mund präsentiert er sich rund, weich, fruchtig und saftig. Holz und Tannine bleiben dezent im Hintergrund, die feine Säure drängt sich ebenfalls nicht nach vorn. Auch dieser Wein ist universell einsetzbar, für alle Arten von Braten, Filets, Grillfleisch und natürlich zur Weihnachtsgans.
www.ehrenstetter-winzerkeller.de

2000 Spätburgunder Qualitätswein
Weingut Heinemann, Scherzingen (11,30 Euro)

Dass dieser Spätburgunder zu den besten in Deutschland gehört, ist anderen schon bei verschiedenen Verkostungen aufgefallen (siehe oben). Er duftet stark und „süß“ nach dunklen Früchten und Dörrobst, der deutliche Holzton ist schon in der Nase zu spüren. Im Mund präsentiert sich das Holz ebenfalls kräftig, aber gut eingebunden, so dass es den Fruchtaromen nicht im Weg ist. Der ideale Wein zum Wild oder zur Gans, besonders wenn sie mit einer fruchtig Füllung gebraten wurde.
www.weingut-heinemann.de

2000 Blauer Spätburgunder Qualitätswein „Tschuppen“
Weingut Ziereisen, Efringen-Kirchen (10 Euro)

Der „große“ Ziereisen unserer kleinen Verkostungsrunde bringt die Handschrift des Winzers noch deutlicher ins Glas. Der Burgunder riecht und schmeckt sehr „burgundisch“, sehr dicht, kompakt, mit kräftigem Lederton und der Ziereisen-typischen Erdbeernote. Die Kohlensäure ist noch deutlich spürbar, die Säure ist kräftig. Obwohl durchaus schon trinkreif, werden ihm ein zwei Jahre im Keller nicht schaden. Wer ihn schon jetzt öffnen will, kann dies mit besonderem Genuss zu dunklem Fleisch und scharf Gebratenem tun.
www.weingut-ziereisen.de

1999 Cabernet Sauvignon Qualitätswein „Primus“
WG Pfaffenweiler (10,40 Euro)

Es gibt auch im Markgräfler Land Alternativen zum Spätburgunder. Sortentypisch ist das Bukett von roten und schwarzen Johannisbeeren bestimmt, im Mund gesellen sich Trockenfrüchte, Lakritz und eine pfeffrige Note dazu. Trotz 14 % (!) Alkohol ist dieser Wein keine Bombe, sondern ausgesprochen frisch, mit einem schönen Körper. Er passt gut zu hellen Fleischsorten, aber auch zu Reh. Wir fanden, dass der 99er dem (teureren) 2000er deutlich überlegen ist.
www.wg-pfaffenweiler.de

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